У свечаном амбијенту сале за венчања општине Сурчин, 14. фебруара обележен је празник Светог Трифуна, који се у народу слави као заштитник многих заната, пре свега виноградарског, али и брачне љубави и верности.
Све присутне, поздравио је председник општине Војислав Јаношевић:
-Добро вече, добро дошли. Данас је Свети Трифун и Свети Валентин, дакле, Дан вина и Дан љубави. Ја мислим да боља коалиција не може да се замисли, траје 3.000 година. Тек овај крај има потенцијал и имао је винограде, и ако прође такозвана криза или ако заборавимо, па се баш латимо самоделатности винограда, можда нас баш виногради извуку из кризе.
Уз прикладан програм, веселу атмосферу, дружењу и дегустриању белог и црвеног вина 19 излагача са наше територије, били смо део дивне манифестације која настоји да унапреди квалитет вина и популаризацију виноградарства општине Сурчин.
Вино је за уживање. Али за многе је прситуп чаши вина застрашујуће искуство: да одредите какве укусе волите, научите како да дате општу оцену о вину и постанете сигурнији како да изнесете своје мишљење, рекао нам је Влачина Ђурађ, дипломирани технолог вина:
-Устаљено је да буде чаша у облику лале, тулипана, са ножицом, да буде прозирна. У неким великим сајмовима и дегустацијама, те чаше треба да су од кристала, без брушења, него само да буде што прозирнија. Сипа се у чашу једна трећина до евентуално једна четвртина запремине чаше, да би могло да се то кружним кретањем промјеша и ослобађају одређене мирисне материје.
Лазар Чобановић:
-Па, ја сам Чобановић Лазар из Петровчића, ове године се први пут такмичим као винар и први пут уопште правим вино, а иначе сам први мештанин Петровчића који после можда педесетак година подиже нови виноград, значи после свих оних тешких времена, и кад су забрањивали винограде на том крају. Значи, планирам неких пола јутра да посадим у априлу месецу и позвао би све људе који, ето, можда немају перспективу, можда сваке године кукакју како кукуруз слабо роди, како жито слабо роди, да ето, окрену се виновој лози која овде има своје корене већ вековима.
Чувена је изрека 'У вину је истина'. Шта мислите о томе? Јел` се лажете?
-Слажем се апсолутно, јер после две чаше вина, човек прича оно што можда не би рекао у другим приликама, а то само доказује то да је у вину истина.
Жељко Мајетић:
-Процес производње вина креће већ у фебруару месецу за сваку годину, и конкретно, креће се од орезивања винограда, што почињемо буквално данашњим даном, па онда разне обраде, везивања, земљишне обраде и слично, до септембра месеца када је, да кажемо, круна тог рада-берба винограда, и онда почињу подрумски послови, што је у начелу исто један мукотрпан посао као и овај у винограду, али сам сам рекао да је то круна. Значи, појављује се финални производ који нам може бити с једне стране драг, јер је производ наших руку, а с друге стране веома укусан и пријатан.
Милош Чалић:
-Ја се зовем Милош Чалић, долазим из Бољеваца, производим вино већ 7-8 година у аматерском нивоу, значи за личне потребе. Ради се о купажи, значи, вино које правим од више врста грожђа. Ове године сам правио од вранца, франковке и прокупца. Направио сам мало теже вино по мом укусу, мислим да ћу следеће године мало променити рецептуру. Кад се ради око вина, мислим да је ту поента дружења пријатеља, окупљања, сталне неке приче, дискусије, расправе, шта је, како је, о мирису, о боји, о укусу, за разлику од других пића кад пијете, некако су испразна и немате неку идеју, неку мотивацију. А кад пијете вино и кад се дружите око вина, увек има имате неку мотивацију за причу, за разговор и за дружење.
Учесницима такмичења додељене су захвалнице, а у конкуренцији за апсолутног шампиона и победника белих и црних вина, налазило се 29 узорака, а по оцени жирија, титулу победника у конкуренцији белих вина, понео је Марко Дрвић, а црвених Жељко Жмирић.
Јесте изненађени смаом наградом?
-Нисам, ово исто вино је добило награду на Међународном сајму вина уТемерину у конкуренцији 700 вина, тако да није ништа ново. Нисам изненађен, било ми је драго само да присуствујем, да учествујем ту, ради пријатеља, другара и свега осталог. Ето толико, хвала вам
Па, јесте изненађени наградом?
-Па, јесам, право да ти кажем, изненађен сам. Па, ја сам се пријавио чисто да учествујем у овоме, другарски овако, да се мало дружимо и то.
Ода давнина, па до данашњих дана, вино увесељава, инспирише љубав, подстиче искреност, склапа пријатељства и ретки су они који му нису остали верни, а да бар једном нису њиме нахранили своја чула. Јер у води се може видети сопствено лице, али у вину се може видети нечије срце.
новинар: Анита Станојевић
сниматељ: Љубомир Влачић
монтажер: Срђан Станојевић
